蟲草多糖是一類高分子復合物,關于其化學結構的研究主要包括多糖組分、單糖成分、物質的量比和蟲草多糖的。
國內外學者對蟲草多糖結構進行了較多的研究,但由于不同品種蟲草的多糖結構組成不同,即使同種蟲草也會因培養條件不同和采收時間的差異其多糖組成也不盡相同,對蟲草多糖結構組成至今尚無定論,一級結構還不清楚。有關蟲草多糖結構尚有待進一步深入研究
蟲草多糖對肝臟的保護作用主要包括保護化學性肝損傷、免疫性肝損傷及肝纖維化等。多數學者認為蟲草多糖對肝臟的保護作用主要是通過抗脂質過氧化、改善和體液免疫功能,以及增強肝細胞的吞噬能力。
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