中文名稱：甘草酸

中文別名：

英文別名：Glycyrrhizinic Acid; Glycyrrhizin; Liquorice Root P.E.; (3beta)-30-hydroxy-11,30-dioxoolean-12-en-3-yl 2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranosiduronic acid; triammonium (2S,3S,4R,5R,6R)-6-[[(3S,6aS,8aS,11S,12aR,14bS)-11-carboxylato-4,4,6a,8a,11,14b-hexamethyl-14-oxo-1,2,3,4a,5,6,6b,7,8,9,10,12,12a,14a-tetradecahydropicen-3-yl]oxy]-3-[(2R,3R,4S,5S,6S)-6-carboxylato-3,4,5-trihydroxy-tetrahydropyran-2-yl]oxy-4,5-dihydroxy-tetrahydropyran-2-carboxylate

性狀：本品為白色結晶性粉末，無臭，有特殊甜味。

MDL號：MFCD00167400

RTECS號：MD2025000

BRN號：77922

PubChem號： ^[2]

1. 性狀：白色結晶性粉末，甜度約為蔗糖的200倍。顯甜遲后，但留甜時間長。

2. 熔點（oC）：212-217

3. 沸點（oC,常壓）：972

4. 閃點（oC）： 288

5. 溶解性：難溶于冷水，易溶于熱水，不溶于油脂，其熱水溶液冷卻后呈黏稠凍膠狀。溶于丙二醇。

6. 相對密度(d204)：1.43