[中文名]： 山柰[nài]酚
[化學名]：3,5,7-Trihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-4H-chromen-4-one
[別名]：山柰酚-3 山柰黃酮醇 Kaempherol; Robigenin; Pelargidenolon; Rhamnolutein; Rhamnolutin; Populnetin; Trifolitin; Kempferol; Swartziol; 3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-4H-1-benzopyran-4-one
[分子式及分子量]：C15H10O6； 286.23CAS號：520-18-3
[熔點及溶解度]：276°C-278°C，山柰酚微溶于水，溶于熱，和堿。
防癌抗癌
山奈酚作為最常見的，長期膳食會降低患癌的風險。 有研究報道高攝入山奈酚會降低晚期大腸腺瘤的復發，并且，相對于其他日常飲食的，高攝入山奈酚還會明顯降低患的風險。 最新研究表明，山奈酚還能抑制與兒童生長和轉移有關的肝細胞（HGF）及其受體，因此可以通過膳食山奈酚的方法來預防及治療這種疾病。
和也有很好的抗菌活性。 在抗病毒方面，山奈酚在非細胞毒性濃度能呈濃度依懶性抑制.
在抗炎方面，山奈酚主要是通過抑制炎癥因子的表達從而達到抗炎效果。
