超臨界CO2萃取的特點決定了其應用范圍十分廣闊。如在醫藥工業中，可用于中草藥有效成份的提取，熱敏性生物制品藥物的精制，及脂質類混合物的分離；在食品工業中，啤酒花的提取，色素的提取等；在香料工業中，天然及合成香料的精制；化學工業中混合物的分離等。具體應用可以分為以下幾個方面：

1、從藥用植物(wu)中萃(cui)取生物(wu)活(huo)性分子，生物(wu)堿萃(cui)取和(he)分離；

2、來自不(bu)同微生物的類脂(zhi)脂(zhi)類，或用于類脂(zhi)脂(zhi)類回(hui)收，或從配糖和蛋白(bai)質(zhi)中去除類脂(zhi)脂(zhi)類；

3、從多(duo)種植物中萃(cui)取抗(kang)癌(ai)物質，特別是從紅豆杉(shan)樹皮和(he)枝葉中獲(huo)得紫杉(shan)醇防治癌(ai)癥；

4、維生(sheng)(sheng)素，主要是(shi)維生(sheng)(sheng)素E的(de)萃取；

5、對各(ge)種活性物質（天然的或(huo)合成的）進行提純，除(chu)去不需要分子（比如(ru)從(cong)蔬菜(cai)提取物中除(chu)掉殺蟲劑）或(huo)“渣物”以獲(huo)得提純產品；

6、對各種天然(ran)抗菌或抗氧化萃取(qu)物(wu)的加工(gong)，如羅勒、串紅、百里香、蒜(suan)、洋蔥、春黃菊、辣椒粉(fen)、甘草和茴(hui)香子(zi)等。

植物提取物超臨界CO2萃取的優勢：

1、超臨(lin)界(jie)萃(cui)取(qu)(qu)可以在(zai)(zai)接(jie)近(jin)室溫(35～40℃)及CO2氣體籠罩下進行提取(qu)(qu)，有效(xiao)地防止了熱(re)(re)敏性物質(zhi)的氧化和逸散。因此，在(zai)(zai)萃(cui)取(qu)(qu)物中保持著藥用植物的有效(xiao)成分，而且能把(ba)高沸點(dian)、低(di)揮發性、易熱(re)(re)解(jie)的物質(zhi)在(zai)(zai)遠低(di)于其沸點(dian)溫度(du)下萃(cui)取(qu)(qu)出(chu)來(lai)；

2、使用(yong)(yong)SFE是最(zui)干凈(jing)的(de)(de)提取(qu)(qu)方法，由于全過程不(bu)用(yong)(yong)有機溶(rong)劑(ji)，因此萃取(qu)(qu)物絕無(wu)殘留的(de)(de)溶(rong)劑(ji)物質，從而(er)防止了提取(qu)(qu)過程中對(dui)(dui)人體(ti)有害物的(de)(de)存在和對(dui)(dui)環境的(de)(de)污(wu)染，保(bao)證了100%的(de)(de)純天然性；

3、萃取和分離(li)合二為(wei)一，當飽和的(de)(de)(de)溶解物的(de)(de)(de)CO2流體進入分離(li)器時，由于壓(ya)力的(de)(de)(de)下降(jiang)或溫度的(de)(de)(de)變化，使得CO2與萃取物迅速(su)成為(wei)兩相（氣(qi)液分離(li)）而立即(ji)分開，不僅萃取的(de)(de)(de)效率高而且能(neng)耗(hao)較少，提高了生產效率也降(jiang)低(di)了費(fei)用成本；

4、CO2是一種不活(huo)潑的氣體(ti)，萃(cui)取過程中(zhong)不發生化學(xue)反(fan)應(ying)，且屬于不燃(ran)性氣體(ti)，無(wu)(wu)味、無(wu)(wu)臭、無(wu)(wu)毒、安全性非常好；

5、CO2氣體價格便(bian)宜(yi)，純度高，容(rong)易制取，且在(zai)生產中可(ke)以重復循環(huan)使用，從而有(you)效地降低了成本(ben)；

6、壓(ya)力(li)和溫度都可以(yi)成為調節萃(cui)取(qu)過(guo)程(cheng)的參數，通(tong)過(guo)改變溫度和壓(ya)力(li)達到(dao)萃(cui)取(qu)的目的，壓(ya)力(li)固定通(tong)過(guo)改變溫度也同樣可以(yi)將(jiang)(jiang)物(wu)質(zhi)分(fen)(fen)離開來；反之(zhi)，將(jiang)(jiang)溫度固定，通(tong)過(guo)降低(di)壓(ya)力(li)使萃(cui)取(qu)物(wu)分(fen)(fen)離，因此工藝簡單容(rong)易掌握(wo)，而且萃(cui)取(qu)的速度快。